旧金山湾区华人目前约有50多万。随着华人的增加，中餐如雨后春笋般崛地而起，汇入本地餐饮文化的主流。这不仅影响着其它族裔对中餐的尝试、接纳和喜爱，也令新一代小华人对中餐有着不言而喻的迷恋。可见，中餐的发展将会越来越蓬勃兴旺。
由于现在湾区的华人前身多是留学生， 来自中国的五湖四海，所以已经改变了当年独尊粤菜的中餐馆口味。各省的家乡美食在这里交融，不论是自家餐桌上的保留项目，还是网上美食制作交流，不论是线下的朋友聚餐，亦或是不断涌现出的林林总总的中餐厅，不断同化、改良、调适中的流行口味既服务着华人怀旧、怀乡的文化习俗，又迎合着各类“中国胃”、“世界胃”的时尚和转型需求。在这里我们迫不及待地把目前最流行、最受欢迎的旧金山湾区中国小吃汇集于一处，供大家一起流口水。
- 小笼包
一提起玲珑精巧的小笼包， 那薄薄的半透明的面皮，一口咬出鲜香的汤汁， 丰满嫩滑紧实的肉馅，热腾腾地放到调兑的姜丝陈醋酱里，立刻让人产生非得大快朵颐的愿望。
不管在国内常吃的是上海的南翔小笼馒头，还是河南开封的灌汤包, 亦或是天津的狗不理，也不管在国内更习惯常州加蟹小笼包的鲜， 还是无锡鲜肉小笼包的甜， 抑或是苏州小笼包的味美，旧金山湾区人对一屉屉热腾腾的小个子，筷子一戳就流出水的包子疯狂着迷。流行的家庭做法是烫油面擀薄皮，鸡汤猪皮冻加馅。虽然很多中餐馆都制作售卖小笼包，但最受推崇的吃小笼包的餐馆是：
鼎泰丰地址: 地址： 2855 Stevens Creek Blvd, Santa Clara, CA 95050 电话：(408) 248-1688
阿拉上海 地址：6016 Stevenson Blvd, Fremont, CA 94538 电话：(510) 709-1196
御食园Z & Y Restaurant 地址：655 Jackson St San Francisco, CA 94133 (415) 981-8988
2. 火锅
这几年火锅成为旧金山湾区人的新宠，一年四季，各种不同口味的或鲜咸或麻辣或清淡或药膳的锅底料，各种新鲜的肉、鱼、蔬菜、菌菇、豆腐、鸡蛋、馄饨、面条、粉丝等食材，在咕咚咕咚的沸水声中成为人们现吃现烫、油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿、老少咸宜的上等佳品。
不管过去更习惯广东的海鲜火锅，苏杭一带的菊花火锅，云南的滇味火锅，重庆的毛肚火锅，台湾的小火锅，还是北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、湖北的”野味火锅”、东北的”白肉火锅”、香港的”牛肉火锅”、上海的”什锦火锅”、山东的”羊汤火锅”等，旧金山湾区人可以大团圆式地凑在一起享受一顿火锅宴。夏天汤汤水水去燥热，冬天热气腾腾除阴郁，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，充满了对共同家园的认同和尊重。在湾区，几乎华人家庭都自备火锅容器、燃料，锅底不想自制的在华人超市也有各类选择， 甚至有些家庭还配置了切涮肉片的机器，没有的超市里也可找到刨好的各种火锅肉片。白菜、豆腐、粉丝、鱼丸、方便面条也是每顿火锅不可缺少的食材，调料汁则根据自己喜爱的口味尽情自由发挥。
想要一起堂食，旧金山湾区可选的餐馆特别多，最受大家推崇的是：
薰衣草 Lavender Hot Pot 5605 Mowry School Rd, Newark, CA 94560 (510) 335-3333
刘一手 Liuyishou Hot Pot 98 E 3rd Ave, San Mateo, CA 94401 (650) 242-1245
海底捞 Haidilao Hotpot 19409 Stevens Creek Blvd Ste 100, Cupertino, CA 95014 (669) 230-3117
3. 北京烤鸭
讲究的优质肉食鸭，烤制得色泽金黄，皮酥肉嫩，肥瘦分明，肥而不腻，鲜嫩适度，成就了一代宫廷御膳珍品北京烤鸭。烤制完成的鸭子用刀片皮和肉，配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用荷叶饼夹着， 温热中带着湿润、爽脆、多层次的酱香绵甜，香脆回甘。剔除鸭肉后用剩余的鸭架煲的汤去除油腻，色白味浓，清淡中又带着鸭肉的芬芳，喝上一碗，暖心暖胃 。
湾区人吃北京烤鸭以前多是在粤菜馆，用明炉烧鸭加北京烤鸭的吃法和仪式感改良而成。 现在随着国内优秀大厨的涌入，正宗的北京烤鸭用的是严格的烤制法。以往水平低的餐馆做的鸭皮嚼不动，鸭肉太软，肥油不是烤制中融化而是在片和切中剥除等问题， 被高品质的、越来越精致的、不燥不腥的北京烤鸭轰出产品线。最令人满足感爆棚的吃烤鸭的餐馆有：
川流不息 726 Clement St, San Francisco CA 94118 (415) 387-2658
御食园Z & Y Restaurant 地址：655 Jackson St San Francisco, CA 94133 (415) 981-8988
北京食府 Peking duck house 83 S Blaney Ave, Cupertino, CA 95014 (408) 366-0588
4. 龙虾伊面
龙虾肉饱满，鲜美，用·葱姜一炒，姜的辛辣引出了龙虾的鲜甜，葱的香气提升了龙虾味的层次，热腾腾的龙虾肉弹牙紧实。经过上汤烹调的龙虾吸附在伊面上，鲜甜的汁液流入伊面，令这种油炸的松而不散的蛋面充满海鲜的滋味。一口·龙虾，一口蛋面，从舌尖到肠胃，充实的满足感无处不在。
龙虾伊面是一道经典粤菜，在湾区也是传统的美食小吃。粤菜的精髓——尊重食材，一切烹饪要尽可能地去表现食材的本味，被这道龙虾伊面表达得淋漓尽致。湾区华人喜欢葱姜龙虾伊面胜过芝士龙虾伊面，不仅因为清淡，简单，更是为了健康。华人家庭的做法通常是龙虾尾切块，沾生粉煎入色盛出，爆香葱姜再加高汤调味料及龙虾，勾薄芡浇入煮好的伊面上。
想吃正宗的龙虾伊面，可以到这里体会：
顺峰渔港，Asian Pearl Seafood Restaurant 43635 Boscell Rd, Fremont，CA 94538 电话：(510) 979-1368
五月花酒家 | Mayflower Seafood Restaurant 地址：428 Barber Ln, Milpitas, CA 95035 (408) 922-2700
鲤鱼门 Koi Palace 4288 Dublin Blvd #213, Dublin, CA 94568 (925) 833-9090
5. 四川凉面
筋道的棍棍碱水面、爽脆的豆芽，配上酸、甜、麻兼具的料汁和香辣过瘾的红油，再撕些鸡丝、加把黄瓜丝、花生碎、蒜末与葱花，那麻辣鲜香， 凉爽利落，真是不得不说一声巴适！
四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技，恰恰是最平凡的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道。旧金山 湾区人最爱的是四川鸡丝凉面， 有的家庭还添加了麻酱或花生酱做底。最令人喜爱的有四川凉面的餐馆是：
川流不息 726 Clement St, San Francisco CA 94118 (415) 387-2658
福恩园 Little Sichuan 35233 Newark Boulevard, Newark, CA 94560 (510) 742-8777
老赵川菜 Chef Zhao Bistro 2450 S El Camino Real, San Mateo, CA 94403 (650) 345-6288
6. 韭菜盒子
比起饺子来，大上了好几个尺码的韭菜盒子，里面是韭菜和鸡蛋的经典搭配，不腻、不辣、不温、不躁，再加上或虾皮的咸鲜，或绞肉的肥香， 亦或粉丝的蓬松，配上面皮外脆内软，让这金黄色油亮的大块头一出锅顿时香气四溢，吃起来满口留香，回味无穷。虽然韭菜还未被其它民族接受和热爱， 但对来自中、港、台的华人来说，韭菜盒子或者馅饼，地位就是意大利披萨的祖宗， 是深受不同年龄、阶层、家乡喜爱的国宝。旧金山湾区家庭流行的韭菜盒子的做法是：和烫面，韭菜鸡蛋配虾、肉、粉丝，油煎焖香。
让人垂涎欲滴的提供韭菜盒子的餐馆有：
京味轩 Taste Good Beijing Cuisine 76 S Abel St, Milpitas, CA 95035 (408) 262-9439
北京面食馆 Everyday Beijing Restaurant 637 S B St, San Mateo, CA 94401 (650) 373-7878
天上掉馅饼 20956 Homestead Rd G, Cupertino, CA 95014 (408) 520-4800
7. 盐酥鸡
一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼，是甜甜的和嫩嫩的浓郁的鸡肉鲜香。和鸡块一起入口的微酥的九层塔，用对比法迅速提升对味觉的刺激，让人在和谐的二重味蕾绽放中回味无穷。
盐酥鸡是来自台湾街头巷尾的一道小吃，在旧金山湾区通常是在年轻人聚集的奶茶店里流行的搭配奶茶的一款美食。湾区的华人家庭也有人自己动手做，甚至用更健康的空气炸锅做的。一般是把鸡腿肉切小块用蒜泥、调味料、生粉和蛋腌，然后再逐个裹上地瓜粉和蒜末，下油锅小火炸并复炸，快炸好时，加九层塔一起炸。炸好的鸡块拌着九层塔， 再撒上椒盐一起吃。
如果想品尝爱不释手的现炸现卖的台湾小吃盐酥鸡，可以到
Purple Kow 2164 Center St, Berkeley, CA 94704 (510) 356-4808
Wonderful dessert and cafe 2035 Irving St, San Francisco, CA 94122 (415) 731-6889
Factory Tea Bar 46132 Warm Springs Blvd, Ste 141, Fremont, CA 94539 (510) 979-9197
8. 凉皮
在洒满加州阳光的湾区，总让人想念着中国式的沙拉–那光滑细腻、凉丝丝沁人心脾的凉皮，伴着清爽的中国人都爱吃的各种蔬菜丝，配上各式调味和油辣子，香辣Q弹爽口！吃上一大盘，健康，过瘾！
不管是陕西风味，东北风味，四川风味，还是北京风味，湾区家庭早已将凉皮、凉粉改良成大家都认同热爱的餐桌美食。流行的家庭自制凉皮的做法是，面粉水盐调面糊，先蒸后过凉水，揭皮切条，配黄瓜丝、香菜等，蒜盐醋香油凉水调麻酱、油泼辣子等，拌匀浇入。
最受欢迎的吃凉皮的餐馆有：
新五饼二鱼 | Nutrition House 496 Barber Ln, Milpitas, CA 95035 Phone: (408) 428-9285
老家陕西 Terra Cotta Warrior. 2555 Judah St San Francisco, CA 94122 b/t 30th Ave & 31st Ave (415) 681-3288
三好拉面 QQ Noodle 10889 S Blaney Ave, Cupertino, CA 95014 (408) 253-5858
416 Barber Ln, Milpitas, CA 95035 (408) 894-9171
9. 撸串
一把把滋滋流着嫩肉汁儿的烤肉串, 肥瘦相间，不腥不腻，又嫩又入味，微脆且不会干；一把把烤腌过的羊腿肉，表皮很脆，里面口感紧实，没有多余的油脂，再配上孜然、辣椒面，香味儿在舌尖上炸裂；一把把烤翅，要么变态辣，要么蜜汁，刺激着你的舌尖、头脑和唾液的分泌；一把把烤卤过的藕， 烤加了蒜香的茄子，烤又甜又辣的豆皮卷，馒头片……不同的食材都有烤串的理由。 在旧金山湾区撸串的世界里，烤大虾、 板筋、凤爪、鸡翅、鸡皮、鸡脆骨、鸡脖、羊肉串、羊肉筋、羊腰、腰花、猪蹄、鱿鱼、黄花鱼、生蚝、鱼丸等，香喷喷的肉永远是烤串的“主角”；烤茄子、土豆、蘑菇、韭菜，辣椒、玉米 、芸豆、豆皮等，在炭火中肆意地释放着植物的体香；外面除了孜然、辣椒粉等香料外还会加上糖去烘烤的馒头片，味道特别令人惊喜！
最被湾区人记住的好吃的主打撸串的餐馆是：
杨师傅烧烤 10831 N Wolfe Rd, Cupertino (408) 873-7788
TLT 汤司令 39257 Cedar Blvd, Newark, CA 94560 (510) 494-1008
伊甸丝路 Eden Silk Road 地址：39144 Paseo Padre Pkwy, Fremont, CA 94538 电话：(510) 505-9255
10. 波霸奶茶
各式各样的茶底，混合着丝滑清凉的奶，配上Q弹的甜味珍珠，添加浓香的各种水果，冰冰凉凉的一杯时尚感很强的奶茶就是湾区亚裔世界里的星巴克，年轻人的最爱。在这里，奶茶看上去自成一派，招式百出。茶可选红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶。奶可选牛奶、奶盖、奶泡，调味更是花类水果咖啡谷物齐上阵，别忘了还有波霸、珍珠、麦芽、布丁、仙草、芋圆等任你来选。你还可以随心调整甜度，从0，30%，50%，到100%。
最值得在这里打卡的波霸奶茶店是：
Boba Guys Hayes Valley 5768, Octavia St #308，San Francisco CA 94102 (415) 967-2622
贡茶 Gong Cha， 46827 Warm Springs Blvd #101, Fremont, CA 94539 (510) 445-1828
Sharetea 1850 Mt Diablo St, Concord, CA 94520 (more locations) (925) 822-3845